海底捞积极开展食安科普活动 自查的同时接受消费者监督

食品安全作为餐饮行业的重中之重，受到社会各界的关注。海底捞作为餐饮头部企业，十分重视食品安全，全面保障食品安全的同时，积极开展食安科普活动，加强消费者食品安全意识。

6月18日和7月19日，海底捞分别在上海和成都举行了主题为“‘食’刻坚守，安全‘童’行”的海底捞嗨食安小课堂活动，邀请10组家庭顾客体验海底捞“一日食安员”的工作。

海底捞“一日食安员”是通过轮值的方式对当天的食品安全工作进行检查、督促、查漏补缺，实现食品安全工作全员参与，加固了海底捞的食品安全防线。与此同时，为落实食品安全主体责任制，海底捞在已有监督检查机制上积极落实总局“两个责任”的号召，优化日管控、周排查、月调度工作制度和机制。2019年6月起海底捞官网食品安全专栏公告自查自纠工作汇报开启对社会责任的公示，并通过明厨亮灶、后厨参观等方式，让公众知晓、了解海底捞食品安全工作，督促企业扎实做好食品安全工作。同时，海底捞在设置各项出品标准与检查体系基础上，开启大小区互查工作，引入了第三方机构、神秘嘉宾“洞见者”等对门店包含食安在内的管理水平做综合评估。

在嗨食安小课堂活动现场， 一日食安员体验家庭跟随海底捞工作人员的指引，穿上食品安全员的工作服，戴上网帽和口罩，全副武装走进海底捞的后厨，全方位真实体验一日食安员的工作日常。

在食安互动环节，海底捞工作人员也带领体验家庭了解了相关食材的选择，如番茄、西瓜以及牛蛙的养成等。最后，亲子家庭还在工作人员的带领下体验了樱桃番茄、黄瓜等带皮果蔬的农残检测，大家都纷纷表示收获满满。

保障食品安全，为消费者提供一个健康、放心的就餐环境是海底捞长期努力的方向，也是作为餐饮商家的职责，今后海底捞也会持续加强每个环节的管控，保障消费者的舌尖安全。

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