餐厅兴起扫二维码“打赏” 有服务员靠收小费月入上万

来源: 每日经济新闻   

不过，当你走进一家餐馆，发现所有服务员的工作服上都印刷了带有二维码图标时，你千万不要惊讶，因为一些餐馆也已经慢慢兴起了二维码“打赏”制度。

沪部分知名连锁餐厅兴起“打赏”制度

近日，有媒体报道称，在上海黄浦区陕西南路上的一家餐厅里，二维码“打赏”制度正在悄悄兴起：

有人在餐厅里看到，包括等位接待、点餐、上炭上菜等在内的所有前厅服务员的右手臂上，都佩戴一块附有二维码的“打赏”牌。

据了解，如果顾客觉得某个服务员服务态度较好，顾客可以通过扫描二维码的方式，把小费打入该服务员的微信账号，打赏的金额多为3~5块，这种方式类似于发红包，而且都遵循自愿原则。

记者了解到，事实上，除了上述餐厅，上海部分的知名连锁餐厅，乃至全国的一些餐厅都逐渐试行起了“打赏”制度。

8月11日，江苏省餐饮行业协会常务副秘书长于学荣向记者表示，餐厅打赏并不是只在大城市有，像江苏南通海安的一家酒店，也得到了有效的推广。

“打赏平台的推出，是我们行业发展到一定阶段的一种必然的趋势”，于学荣表示，“虽然各个城市的消费还存在一定的差异，但是对提升服务质量的要求，消费者的需求，它还是有共同的愿望的”。

“打赏”制度褒贬不一

其实，“打赏”制度并非从天而降，在一些业内人士看来，它的出现，更像是西方“小费”文化的衍生品，但是其内涵又不同于西方的“小费”文化。

公开资料显示，以美国为例，小费是美国文化中不可或缺的一部分，是美国服务行业工作者的主要收入之一。知乎名为“Hello Ear定制耳机首席耳模”的网友就认为，因为美国老板很精明，他们把服务生的大部分薪水交由顾客负担，用小费的形式来支付。所以服务业者只有努力以服务品质来争取收入，客人则以“小费”来答谢服务人员，这是约定俗成的惯例，也是基本的消费认知。

不过，在中国，这种情况截然不同。广州日报曾于8月10日在一篇名为《你会给餐厅服务员“打赏”吗？》的文章中表示：

在国内，餐饮行业服务人员的工资通常由底薪+绩效组成，餐饮费中已经包含了服务费，不应该再额外支付，就算是出于消费者自愿的“打赏”行为也是不合理的。

上述文章认为，在我国内地本就没有小费习俗，再加上“面子”情结，通常会使消费者陷于给与不给的尴尬境地，那么“打赏”制可能会成为顾客的一种负担。

对于“打赏”制度的兴起，一些网名也纷纷表达了自己的看法：

网名为“牛183”的网友表示，这个好，可以显著提高服务员的工作热情；

网名为“殷均锋”的网友也认为，相当于国外的小费，有利于提高餐厅工作人员的服务意识。

不过，也有网友对“打赏”制度不看好：

网名为“咖啡没加糖99”就表示，万一拿惯了，一不小心不给下次会不会给脸色看；

网名为“Kennyzzzzzzz”则担心，不久后就会变成绑架：你都不打点赏吗？怎么会有这样的顾客？

此外，更多的网友表示，打赏可以，但不要强求，否则会变了味。

有服务员靠“打赏”月入万元

记者进一步了解到，很多知名连锁餐厅都是使用了同一款的软件让顾客进行打赏的。

记者于8月11日联系上了该打赏软件的负责人。他表示：

全国入住我们平台的店面还没有统计出来，不过南京入驻门面加起来大概有500家左右。

目前全国范围内有的服务员靠纯打赏就月入10000多元，因为我们经常搞活动，我们在做活动的时候它的打赏的金额就会很高，平稳的时候大概每月在2000元左右。

该负责人还表示：

打赏的钱是全给服务员，这纯粹是服务员的劳动所得，这个东西不经过餐厅的重新分配，因为它不能算作一个餐厅的营业收入，如果算作营业收入的话，它就跟菜价里面含有服务费冲突了。

目前客户多以年轻人为主，年龄段在20~40岁左右，而通过“打赏”制度，客户能体验到跟以前服务的一种差异化。

不过，并不是所有餐厅都适合这种模式。“餐饮企业本身要有良好的管理制度，良好的服务模式，本身的服务就很好，一些服务少、差的餐饮企业不适合打赏制度”。于学荣表示。

来源: 每日经济新闻

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