海底捞助力产业发展，进驻一线工厂提供技术支持

海底捞作为一家国际知名的上市餐饮企业，凭借其遍布全国的超千家门店规模，在采购领域构筑了显著的规模化优势。在企业发展过程中，海底捞也巧妙利用这一优势，积极寻求与县域产业的合作契机，推动产业升级的同时助力农村产业发展，振兴农村经济，实现与县域产业的共赢。

近日，海底捞再次发挥自身规模化采购优势，与县域产业建立合作，同时，海底捞还派产品团队专人进驻当地一线工厂，为其提供技术支持。

今年6月，海底捞推出“雷山酸汤锅”，以及搭配锅底的夏季新品，也是海底捞发布的首个地域美食主题的新品。据介绍，海底捞雷山酸汤锅中添加了非遗技艺发酵的“雷山鱼酱酸”。海底捞也被雷山县人民政府授权“贵州省黔东南苗族侗族自治州雷山县鱼酱酸指定推广机构”。

借助海底捞超 1300 家门店的网络体系，贵州苗乡的小众美食“鱼酱酸”来到了亿万美食爱好者面前。不仅如此，海底捞和颐海国际的产品团队派驻专人至雷山进行驻场工艺帮扶，将其业内领先的生产管理和食安管理经验带进当地工厂，促进鱼酱酸规范化、科学化制作，也保障其食品安全，为标准化产业化发展奠定基础。

夏季夜宵流量王“小龙虾”也已经在全国的海底捞门店上架。海底捞上架的小龙虾均选自2024年新虾。海底捞小龙业务坚守高品质标准和全流程管理模式，在育苗期间，海底捞产品团队就前往小龙虾工厂提供全方位帮扶，就软件、硬件、人才、食品安全准入、药残问题等多个方面进行深入的技术交流和改造提升，最终助推工厂高质量标准化生产。

目前，海底捞已帮扶贵州、云南、内蒙古等多个县落实农产品采购扶持计划，助力菠菜、莲藕、芋头、脐橙等特色农特产品登上餐桌，持续助力农民增收和乡村经济发展。

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