竞争激烈，百果园的生鲜电商之路不好走

作者: 于斌   

　　编辑 | 于斌

　　出品 | 于见（mpyujian）

　　对于国内生鲜新零售行业而言，洗牌已经开始，大量在刚开始时高歌猛进的品牌都在迎来自己的“动荡时刻”。

　　最近，在全国范围内开了一千五百多家门店的盒马鲜生宣布昆山店关停，海南盒马的艰难运营状况成了整个行业关注的对象。而在此之前，由大润发主导的盒小马就已经完成了盒马鲜生全国首店的关闭“里程碑”，放缓开店进度成为当下不得不做出的选择。

　　阿里巴巴内部被评“烂番茄奖”、三江购物与其选择“分手”......行业老大盒马鲜生最近有点不顺。

　　其他品牌也好不到哪里去。

　　两个月前，被美团视为重要新兴业务线、由二号人物王慧文直接牵头的小象生鲜又继续遭遇波折，无锡、常州的五家门店全部宣布关停，而它在全国范围内目前就只剩北京的两家门店艰难存活了。

　　三个月前，一度被顺丰视为在新零售领域重要布局的“顺丰优选”选择关闭了上海、武汉、青岛、成都等多座城市的门店，其他城市门店也被传“命不久矣”。

　　要知道，当年的顺丰优选也是抱着全国布局、万家线下店的计划来发展的，但随着该项目掌门人的“动荡不断”，再加上一直没有找到合适的盈利模式而导致的巨额亏损，顺丰优选似乎“大势已去”。

　　就在行业内一片“哀嚎”的背景下，过去一直深耕线下的水果零售业“巨头”百果园却选择“逆流而上”，高调进军生鲜新零售行业。

　　两个月前，百果园创始人、董事长余惠勇宣布，百果园将推出独立生鲜品牌“百果心享”，从水果向果蔬蛋奶等大生鲜品类升级，与盒马鲜生、每日优鲜、京东到家们抢占生鲜新零售市场。

　　百果园为什么会有那么大的底气？作为中国最大的水果特许连锁品牌，它手里的底牌还是很丰厚的。

　　2002年，第一家百果园水果店在深圳开出，在创始人余惠勇的带领下，百果园只用了2年的时间就迅速加盟扩张至70多家门店。

　　彼时的水果连锁零售还是大家都看不上的“吃力不讨好”行业，水果领域的标准化连锁模式也还没有摸索出高效的解决方案出来，因为极易受到品种、气候、种植、采摘、运输等多重因素的影响，水果的质量标准化一直是个难题。

　　而百果园就是率先解决了这个难题，才得以实现高速发展。

　　2005年开始，百果园开始在供应链端发力，它成立了果品供应链管理公司，深度参与到了水果采购、水果生产等基础环节。

　　这些过去看来有些“繁重”、“粗糙”的工作为百果园未来的发展奠定了坚实的基础。截至目前为止，百果园在全国范围内已经拥有了两百多家水果种植基地、近二十个加工配送中心。

　　在这种近乎“偏执”的耐心下，亏损多年的百果园终于实现了“咸鱼翻身”，它在水果零售领域的优势开始不断凸显。

　　随着自身的发展不断进入正轨，百果园还开启了扩张、并购的步伐。2015年，它收购了当时北京最大的水果连锁零售企业“果多美”，业务线从高端精品水果到大众消费水果一应俱全；2016年，百果园收购水果电商“一米鲜”，多年的线下布局之外，又开始进军线上。

　　此后百果园又连续收购了多家水果连锁品牌，并一举成为中国最大的水果特许连锁品牌。

　　现在，百果园的零售门店已经出现在了全国超过70个城市里，旗下拥有至少3700家门店和23个仓储中心。去年，百果园的总销售额实现破百亿的目标，其中线上份额占到了20%。

　　也正是因为在线下水果零售市场的成功、线上水果零售市场的初步布局，百果园才对自己入局竞争激烈的生鲜零售市场充满“底气”。

　　在百果园看来，它既然能够成功打通水果行业各产销链路，难度弱于水果的生鲜行业更是不在话下。

　　的确，水果在业内一直有着“世上最难做单品”的称号，百果园在这领域的优势和成功让人看到了它的实力，但在巨头布局的生鲜新零售领域，大家打拼的就只是对产品的运营吗？

　　显然不是，新零售讲求线上到线下、技术到服务、产品到运营、市场到渠道、数据到物流的全盘打通，在线下、服务、产品等方面，百果园的确是具备很强的优势，但在其他维度，竞争对手们的强势也同样给百果园的入局带来不小隐患。

　　据不完全统计，目前国内市场已经有四千多家生鲜电商平台涌入这一行业，可以肯定的是，最后活下来的只会是极少数，大多数玩家还是要面临行业洗牌的危机，百果园会是留下来的那一个吗？

　　在国内生鲜新零售行业格局被互联网巨头们牢牢把持的背景下，很难。

　　根据2018年底上海商情信息中心发布的《生鲜电商发展趋势报告》显示，“从2012年至2016年，国内生鲜电商市场规模从40亿元增至950亿元。2017年中国生鲜电商市场交易规模约为1391.3亿元，首度破千亿元，同比增长59.7%。2018上半年，生鲜电商交易规模为1051.6亿元”，新零售生鲜行业毫无疑问是未来很长一段时间内的蓝海市场。

　　正是因为这样的行业共识，新零售生鲜成为各巨头的“兵家必争之地”。阿里、腾讯、京东、苏宁等各互联网大厂相继布局；盒马鲜生、每日优鲜、超级物种、永辉超市、天天果园……大量生鲜玩家攻城略地，生鲜电商行业的头部红利正在被巨头们加速抢占。在这种情况下，百果园如果还想要突围而出，就必须要在资本、技术、线上等劣势领域进行长期而巨额的持续投入。

　　问题是百果园真的能拼得过BAT们吗？国内的资本市场往往没有道理可言，在重金投入之下，百果园这样的线下优势玩家成功的可能性虽然有，但概率注定很低。

于斌

中央国际广播电台《新财富时间》连线嘉宾，江苏电视台财经评论嘉宾，国家域名注册服务监督员，美国格理集团专家，美国格尔曼集团专家。