不是所有胶原蛋白都是鱼鳞胶原蛋白

早在1731年,世界胶原蛋白之父布兰特(J·Brandt)博士就曾说:“人体衰老的过程就是胶原蛋白流失的过程!”现如今,我们常用“满脸胶原蛋白”来形容一个人容颜青春。可见,胶原蛋白能保持肌肤年轻已成为了大众的共识。那么,究竟什么是胶原蛋白?

胶原蛋白是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白。一个成年人的身体内约有3公斤胶原蛋白,主要存在于人体皮肤骨骼、眼睛、牙齿、肌腱、内脏等部位,是维持皮肤和组织器官的形态和结构,修复各损伤组织:皮肤、骨骼、软骨、肌腱、韧带、血管等组织形成和再生的关键物。

口服胶原蛋白真的能美容吗?

德国基尔大学皮肤科双盲实验:69名35-55岁健康女性,随机分为3组,受试组每天服用2.5g或5g胶原蛋白水解物,对照组服用麦芽糊精。观察指标是皮肤弹性、水合作用 (skin hydration)、经表皮失水率(TEWL)和粗糙度,观察时间点为4周和8周。

结果发现胶原蛋白组能明显改善皮肤弹性,且在整个研究过程中未发现副作用。此外,还有韩国、日本和法国的几项双盲临床实验,都表明口服胶原蛋白对皮肤有改善作用。

胶原蛋白的来源有哪些?

胶原蛋白广泛存在于动物的皮肤和骨骼中。猪蹄、鸡爪、牛蹄筋、猪皮冻等食物都富含胶原蛋白。虽然胶原蛋白的来源丰富,但只存在于动物性食材中。因此,银耳、桃胶等看似‘胶质’的食材,没有补充胶原蛋白的效果。

那么是不是摄入猪蹄等富含胶原蛋白的食材,就能补充胶原蛋白呢?其实也不尽然。一般来说,分子量在1000-3000道尔顿(原子质量单位)的胶原蛋白,无需肠道分解,可被人体直接吸收;而猪蹄中的胶原蛋白分子量较大(>10000道尔顿),吸收率并不高。不仅如此,猪蹄含有丰富的脂肪,热量较高,摄入过量容易导致肥胖,得不偿失。因此猪蹄等哺乳类动物食材,称不上是优质的胶原蛋白来源。

为什么说鱼鳞胶原蛋白更优质?

鱼类营养丰富,且脂肪含量较少,胶原蛋白含量占鱼体总蛋白的25%～30%,主要分布于鱼鳞和鱼皮中。因此,鱼类是摄入胶原蛋白的良好来源。而鱼鳞胶原蛋白,相比鱼皮等其他胶原蛋白原料,又有如下优势:

更安全。不论是陆地动物还是水中养殖的鱼类,经过人工饲养过程时,有可能使用激素,这样的原料就有存在激素残存的风险。

一般认为,鱼鳞中因没有血液循环而不容易受到环境污染,所以鱼鳞胶原蛋被称为最安全的胶原蛋白。

更营养。有研究表明,鱼鳞胶原蛋白粉的蛋白质、多肽含量、羟脯氨酸含量(衡量胶原蛋白好坏比较看重这个)、矿物质含量等均高于鱼皮胶原蛋白。因此鱼鳞胶原蛋白要优于鱼皮胶原蛋白。

不发胖。鱼鳞胶原蛋白不含脂肪,不用担心会发胖,此外,胶原蛋白肽在修复细胞过成功中可以燃烧多余脂肪,达到减肥效果。

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