进博会签下3亿巴松，看良品铺子如何打造产品质量

中国吃货有口福了。

11月6日，在上海进博会现场，良品铺子与巴基斯坦HALO FOODS公司签下一笔价值3亿元的松子原料采购协议。根据合作备忘录，良品铺子每年预计会从巴基斯坦采购300-400吨高等级松子。

只用全球最好的原材料，严格把关原材料

松子一直都是中国人爱吃的零嘴儿，巴基斯坦松子自2004年进入中国起就备受追捧，还有个网名——巴松。2007年，良品铺子正式以巴松为原料开发出手剥松子，成为“镇店之宝”，每年销量保持20%增速，至今至少卖了有上亿包。

为了保证产品的高品质，良品铺子不断寻找合适的原材料。此次签约的松子来自巴基斯坦西部和阿富汗接壤的巴勒吉纳尔地区，这里平均海拔超过1000米，阳光充足、雪水充沛，这里生产的巴松天然味道足够香酥，松子足够清香，绝对是全球最好的松子。良品铺子采购之后，只需要在滚筒中烘炒，加少量盐调味，用微波杀菌，既可以保证松子的原生清香味儿，又能做到“零添加，更安全”。

除了在此次巴松原材料上极度苛刻之外，良品铺子将这种苛刻延伸到了所有产品：红松子必须来自长白山正阳面60度斜坡上的百年红松林，因为其产品天然优质，可达到出口标准；芒果干选自“世界最甜”的芒果品种——菲律宾吕宋芒，只取鲜芒中间最厚最细腻的果肉；脆冬选自河北黄骅，7年才结果，枣又大又甜；猪肉脯来自“肉脯之乡”靖江；虾夷扇贝必须产自北纬39度国家一类海域……为了找到符合要求的原材料，良品铺子基本跑遍全球。

高标准严要求，建立标准化产品体系

除了采用优质原材料，良品铺子为每个产品制定“生产说明书”，建立供应链全程质量管控标准，制定每个产品的配方、生产工艺、感观和理化指标和验收标准，保证全程的质量可控。

良品铺子的明星产品——猪肉脯精选后腿肉，肉质筋道，需要人工剔除肉中的肥膘和经络，厚度控制在2.2—2.5mm，然后用特级鱼露和新鲜蛋液充分腌制，再用传统手工编制的竹筛摊晒，随后精心挑选4遍、剔除竹纤维，再经8小时低温烘烤才能完成；脆冬枣更是严谨异常，从种植到丰收的每一环都制定了清晰标准的流程，不仅要精选“冬枣之乡”的地道原料，还要选取丰产期形态和成熟度最好的20%的冬枣，天然的果香搭配独创的低温过油工艺，保证冬枣产品酥脆无渣、入口即化。

作为国内首家聚焦“高端零食”的品牌，良品铺子一直将产品质量视为重中之重，这些严苛的高标准，才保证了13年拥有8000万会员、2300多家门店的快速发展。

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