人造肉公司股价飙升560%，“无肉世界”正在到来？

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无肉食品行业，也被称为肉类代用品产业(以海鲜替代品、实验室生产的肉类和昆虫蛋白为特征)，虽然不是一个全新的概念，但近年来得到了很大的推动，并且正在以快速的速度增长。虽然这些替代品的外观、口感和质地与肉类相似，但它们是由非肉类成分制成的。

根据“研究和市场”的报告，截至2018年，全球肉类替代市场的价值约为45亿美元，预计到2025年将达到76亿美元，2018年至2025年期间的CAGR约为7.7%。人造肉更健康、更便宜、无胆固醇，而且保质期更长，这推动了全球无肉市场的增长。在肉类替代市场的不同产品类型中，豆腐市场占有最高的市场份额，欧洲是全球肉类替代市场的领头羊，约占总收入的40%。

随着对肉类替代品的需求不断增长，肉类替代品的数量也在不断增加。事实上，即使是领先的肉类行业领导者自己也通过投资于可持续的养殖肉类和植树造林公司，将自己的业务领域投资于肉类替代品。一些著名的交易包括最大的食品巨头嘉吉投资孟菲斯肉类公司(一家生产可持续养殖肉类的食品技术公司)A系列资金。甚至，雀巢在2017年收购了准备好的纯素食品生产商“甜蜜地球”(SweetEarth)。

此外，2018年有传言称，肉类行业巨头泰森食品(TysonFoods)正考虑收购肉类以外的公司，后者是领先的新一代肉类替代品生产商之一。但该公司仍是一家独立公司，只是在多轮投资中从泰森的投资部门筹集资金，而泰森食品(Tyson Foods)则推出了自己的肉类替代品品牌，即“集资和烘焙”。

自那以后，Beyond Meat于2019年5月上市，成为第一家以工厂为基地的首次公开募股(IPO)，到目前为止，这对该公司来说是一个非凡的成功。自2019年5月2日首次公开募股(IPO)以来，该公司股价已飙升近560%，至每股167美元(截至8月30日)。TH(2019年)，使该公司的市值超过100亿美元。

根据Beyond Meat的执行主席赛斯·高盛(Seth Goldman)的说法，该公司在从食品店到餐馆的所有细分市场都出现了快速增长，在那里，该公司与小卡尔(Carl‘s Jr.)、戴尔塔科(Del Taco)即使在国际上，该公司也已扩展到欧洲和加拿大。按照行政人员的说法，最大的问题是如何满足日益增长的需求。

高盛表示：“我们经历了2017年和2018年的艰难岁月，因为我们无法保持库存。”除了这些公司之外，还有不可能食品公司，一家开发以植物为基础的肉类替代品的公司，该公司在2019年以3亿美元的新一轮融资掀起了波澜，对该公司的估值为20亿美元。“不可能食品”还宣布与汉堡王(BurgerKing)等连锁店以及许多其他餐厅和特许经营公司建立合作伙伴关系。

这种向要求更高的无肉未来的转变有多种宏观经济原因。城市化、人口增长和日益壮大的中产阶级导致肉类消费增加。根据联合国的研究，截至2017年，全球54.8%的人口生活在城市，预计到2030年，这一比例将增加到60%左右。虽然预计到2050年全球人口将达到96亿(根据世界资源研究所的数据，到2050年，粮食卡路里将比2006年增加69%)，但这将导致粮食生产增加约60%。

预计这一增长将由新兴经济体推动，中国是全球最大的肉类消费国。随着中产阶级人口的增加，蛋白质消费量每年将增加3%-4%.日益增长的需求提出了一个问题，即社会如何能够以可持续的方式满足子孙后代的需要，而这正是无肉和肉类替代品公司正在寻找的填补缺口的地方。

这场无肉革命不仅在发达经济体引起了人们的注意，而且也是一场全球性的革命。显然，肉类替代品交易的集中发生在美国，美国是最发达的食品和饮料部门，欧洲紧随其后。近几年来，即使是亚洲，无肉行业也出现了健康增长，而中国也是该协定的领头羊。2017年9月，中国宣布了一项3亿美元的协议，从超级肉类、未来肉类技术公司和以色列所有公司进口实验室生产的肉类，这是中国减少肉类消费计划的一部分。

虽然肉类替代品，尤其是以植物为基础的产品，已经被消费者接受，但由于消费者的心理障碍，以及由于价格昂贵，实验室生产的肉类被消费者接受存在一些障碍。与传统肉类产业相比，肉类代用品产业在市场规模和投资方面的增长都是巨大的，而且增长速度更快。

如果我们比较以工厂为基础的肉类替代品和养殖肉类的总投资和市场规模的绝对数字，这个行业仍是传统肉类行业的一小部分，要赶上它还需要一段时间。然而，尽管该行业面临着一些障碍和不足，但这些无肉公司正积极寻求填补社会如何可持续地满足日益增长的需求的差距，同时满足后代的需求。此外，肉类和食品业的全球领导人在投资和收购肉类替代公司方面的强调表明，即使是肉类生产商也预见到了无肉未来的可能性。

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